プロによる ワインに合うレシピ
クミン風味のにんじんしりしり ｂｙ 大橋みちこ
クミンパウダーがアクセント。ほんのりスパイシーな香りがワインと好相性！
ご飯のおかずの定番、「にんじんしりしり」をおつまみにアレンジ！
クミンパウダーを加えることで、ふわっと香るスパイシーさがアクセントに。
人参の甘味とクミンの香りはとてもよく合いますし、そして、ワインとの相性もグッとよくなります。
３～４日持つので、常備菜としても便利。
さっとおつまみを作りたいとき、ヘルシーに飲みたいとき、野菜の料理がもう一品欲しいときに、ぜひお試しください！
材料
【材料と作り方 ３～４人分】
人参 １本
卵 １個
塩 ひとつまみ＋小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ１
クミンパウダー 小さじ1/4
胡椒 適量
作り方
【1】にんじんは皮をむいて、千切りにする。
【2】卵はといて塩ひとつまみを混ぜる。
【3】フライパンに油を引かずににんじんを中火で１分炒める。
【4】オリーブオイル大さじ１を加えて油が全体に回るよう炒め、塩小さじ1/4も加えさっと炒める。
【5】溶き卵をまわしかけ、10秒くらい置いて固まってきたらくずすように炒め、
クミンパウダーと胡椒もふって和えるように炒める。
このレシピのコツ・ポイント
にんじんは最初に油なしでから炒りすると、シャキッとした食感に仕上がります。
この料理に合うワインのタイプ
この料理に合わせたいのは、程よくフルーティーで優しい味わいの白ワイン。
人参の甘味、卵のコクに合うような、果実味を持っているものがオススメ。
