プロによる ワインに合うレシピ
トマトとプラムとハーブのサラダ2019/08/06
トマトとプラムとハーブのサラダ ｂｙ 大橋みちこ
プラムが美味しい季節になりました。
フレッシュで爽やかな酸味と、皮の芳醇な香りが最高。
そんなプラムを使ったシンプルなサラダ。
キリッと冷やしたロゼスパークリングワインとの相性は最高です。
材料
【材料 ２～３人分】
ミニトマト １２０g
プラム ２～３個（１５０g）
パクチー ４g
スペアミント ２g
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/6
胡椒 少々
作り方
【1】ミニトマトはヘタを取り、4等分のくし形に切る。
【2】プラムは種の周りにぐるっと包丁を入れて
ひねって半分に割る。
種を取り除き、ミニトマトと同じくらいの大きさに切る。
【4】トマト、プラム、パクチー、ミントを全てボウルに入れて、オリーブオイル、塩、胡椒を和える。
このレシピのコツ・ポイント
パクチーが苦手な方は、スペイアミントだけでもOK。
ディルを使うのも美味しいですよ。
この料理に合うワインのタイプ
このレシピに合わせたいのは、ロゼスパークリングワイン。
プラムの酸味が強いので、フルーティーな味わいのワインを選ぶと、酸味と甘みが中和して心地よいマリアージュに。
ミントとパクチーの爽やかな香りとワインのフレッシュな風味もマッチ。
例えばこんなワイン
アルティーガ・フステル
ダミア カバ ブルット ロゼ
カタルーニャ地方の地ブドウトレパット種100%の
チャーミングなロゼカバです。
愛らしい果実味とスッキリとした口当たりがとても心地よい。
ビーニャ・バルディビエソ
バルディビエソ ブリュット ロゼ
チリ屈指の名門が生み出すピノ・ノワールをふんだんに使用した贅沢な泡。
チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。
サンテロ
ピノ ロゼ
ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン。
その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。
