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絶対にやめましょう

ふぐの素人調理

絶対にやめましょう!ふぐの素人調理

ふぐはテトロドトキシンという毒をもっています。

毒はキモ(肝臓)、マコ(卵巣)、腸などに含まれており、ふぐの種類によっては皮や身の部分にも毒をもっている場合があります。

ふぐの毒力は、青酸カリの約1000倍といわれ、加熱してもなくなりません。

ふぐの食中毒は、呼吸困難を起こし、高い確率で死亡する怖いものです。

店でふぐを提供するには、「ふぐ販売営業」の許可と「ふぐ取扱登録者」の資格が必要です。

家庭でふぐを食べる場合は、店で適切に処理されたふぐを使用してください。

釣ってきたふぐを素人が調理することは危険なので絶対にやめましょう。

また、豆アジなどの小魚にふぐの稚魚が混入している事例が全国で発生しています。

購入した魚の中に、形の異なる魚が混じっていないか、確認してから調理しましょう。


問合せ先
食品衛生課 072(960)3803、ファクス072(960)3807

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