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カキの生食による食中毒にご注意

カキの生食による食中毒にご注意

毎年、冬になるとカキの生食による食中毒が増加します。

これはノロウイルスに汚染された二枚貝を生で食べたり、充分に加熱調理せずに食べたりした場合に起こります。

潜伏期間は1・2日で吐き気や嘔吐、下痢、腹痛などが起こり、2・3日後に回復に向かいます。

カキには生食用と加熱用がありますが、生食用にはノロウイルスが含まれていないという保証はありませんので、注意が必要です。

特に加熱用は絶対に生で食べずに充分加熱してください。

調理するときは手洗いを入念に行い、専用のまな板やボウルなどを使用しましょう。

また、使った器具や容器も洗浄後に熱湯か漂白剤で消毒してください。


問合せ先
食品衛生課 072(960)3803、ファクス072(960)3807

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