Pranzo Ｃ

１．生ハム乗せ！特製サラダと本日のスープ（カップ）
　本日のスープはとうもろこしのスープ
２．日替わりパスタ
　サーモンとビーツの葉のトマトパスタ
３．おまかせパン
　自家製フォカッチャにオリーブオイル

ランチのＣセットは、サラダとスープから。今日のスープはトウモロコシ。
実は、オステリアアニマートさんは、このスープが素晴らしいんです！

トウモロコシのツブ感が残る旬のお味。このスープの秘密は何だろう？？と聞いてみると、やっぱり熊野地鶏のストック。実は、このお店は産地から直送で熊野地鶏を仕入れ、どこも捨てるところも無いぐらいに活用されています。日替わりスープがとても美味しいと評判なのですが、このストックに秘密があるのかもしれませんね。

サラダの野菜も、知り合いの無農薬農園から直送のものが使われているのだとか。釣りたての新鮮な魚が届くこともあるみたいですよ！

こんどは、今日の日替わりパスタ２種のうちのもうひとつの一品。サーモンとビーツの葉のトマトパスタに。

サーモンが全然生臭くない！！！しっかりサーモンのうま味や柔らかさがあるのに、全然サーモンのいやな味が無い！　まずはそこが驚きでした。で、今度もその秘密を聞いてみると、軽く塩をして臭みを抜いた後、その上を行くためにスモークまでされているんだとか！！！

ビーツの葉という珍しい食材は、無農薬農園からの直送品。もちろんビーツがメインの食材です。あまりにも美しくて立派な葉っぱを何かに使えないかと考えたところ、シャキシャキの食感に気づいたのだとか。食べてみると、本当にシャキシャキ


手間を惜しまないことが、シェフの心意気なんですよねー。今回もそこをしっかり感じました。

日替わりのランチは各１，０００円。平日にはビジネスランチ（９００円）もあります。

シェフが丁寧に仕込んで作られる前菜やパスタは、もしも毎日通ったとしても全然飽きることが無いお味だと思います。無農薬野菜や熊野地鶏を丁寧に活かしたメニューは、体にも心にも優しいこと間違いなし！

是非あなたも一度味わってみて下さいね♪

ごちそうさまでした！！！